脂ののった旬の鰤と味噌、たっぷりの薬味をたたき合わせました。鰤のうまみと薬味の風味が渾然一体となり、やみつきになるおいしさです。温かいご飯の上にのせてだし汁をたっぷりかけて、薬味とともにくずしながら食べてください。
| 鰤（上身） | 30g |
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| 田舎味噌 | 20g |
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| ミニヨン小口葱 | 15g |
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| 針しょうが | 5g |
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| ごはん | 120g |
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| 大葉 | 1枚 |
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| 煎り胡麻（白） | 1g |
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| あられ | 1g |
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| 三つ葉 | 5g |
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| わさび | 2g |
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| 吸いだし(緑茶入り） | 150㏄ |
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| 焼き海苔 | 1g |
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| きゃらぶき | 3g |
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| ミニヨン小口葱 | 4g |
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| 【吸いだし】 |
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| 合わせかつおだし | 150㏄ |
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| 薄口醤油 | 5㏄ |
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| みりん | 5㏄ |
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| 塩 | 3g |
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| 緑茶（粉） | 2g |
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| 〈合わせかつおだし〉 |
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| 水 | 1000㏄ |
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| 昆布 | 15g |
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| かつお節 | 30g |
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魚種名函館産 ブリ
産 地北海道
