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活きたさざえにさっと火を通し、風味そのままの味噌和えにしました。酒肴にぴったりのあっさりとした一品となっております。
魚種名松輪産 サザエ
産 地神奈川県
タコと野菜のマリネ
彩り鱈ロールの唐揚げ・野菜餡かけ
間八の和風カルパッチョ
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン