次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯖の南蛮漬け

高温でカラッと揚げた鯖を南蛮漬けにしました。
野菜の旨味と爽やかな酢の味わいが食欲をそそる逸品です。

- 材料・分量（1人分） -

鯖 80g
塩適量
胡椒適量
片栗粉適量
玉葱 10g
人参 10g
パプリカ 10g
醤油 30㏄
酒 10㏄
味醂 10㏄
出汁 10㏄
上白糖 10g
鷹の爪適量
酢 30㏄

- レシピの作り方 -

材料を切る
人参、玉葱、パプリカを鍋でスエをして調味料を合わせ冷やしておく
鯖の水気を取り、塩、胡椒で味付けし片栗粉をまぶして180℃で揚げる
鯖が熱いうちに、②の南蛮漬けに漬ける
盛り付け

- 水産物情報 -

魚種名大分かまえサバ

産　地大分県

レタしゃぶ豚吟東岡崎

岩田光正さん

愛知県岡崎市明大寺本町3-5
TEL.056-473-2838

- その他のレシピ -

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