ヴェネツィア郷土料理のいわしの酢漬けをイナダでアレンジしました。大きめにカットした肉厚なイナダを、たっぷりのシャキシャキ赤玉ねぎのマリネと共にどうぞ。
| イナダフィレ | 2枚 |
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| 赤玉ねぎ | 半分 |
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| 水 | 1000cc |
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| 白ワインヴィネガー | 200cc |
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| 黒糖 | 100g |
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| フェンネルパウダー | 少々 |
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| 塩 | 6g |
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| クリームチーズ | 20g |
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| ぶどう | 8個 |
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| バジルペースト | 適量 |
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| 小麦粉 | 適量 |
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魚種名網代産 イナダ
産 地神奈川県
