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北海道ハコダテ産のつぶ貝をオイリーなアボカドと合わせました。つぶ貝のコリコリとした食感と甘味がアボカドととてもよく合います。
魚種名函館産つぶ貝
産 地北海道
つぶ貝の旨煮
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
ハーブ鯖のピカタ タルタルソース添え
帆立のブイヤベース仕立て