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かんぱちは生で食べやすい魚です。お刺身を美味しく食べる為には切り付も大切で、どんな包丁の使い方が良いのか、刺身の切り方を実践してみました。
魚種名カンパチ
産 地三重県
タイのけんちん蒸し(けんちん焼き)
南蛮エビの塩辛
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて