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新鮮ななまこをシンプルに食べる一品です。なまこの美味しさは下処理によって決まるので、厚切りにしたら塩でしっかりと揉んで臭みを取ります。コリコリとした食感のなまこが、さっぱりとしたお酢や大根おろしと良く合います。
魚種名七尾産 ナマコ
産 地石川県
ウマヅラハギの肝入り味噌鍋
漬け鰹の竜田揚げ〜みぞれポン酢〜
イサキのソテー レモンとレモン胡椒バターソース
サワラの蒸し寿司