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一般的に包丁でたたいて作られるなめろうを、海苔で縞鰺の細切り、中心に薬味味噌と細巻きのように巻き、口の中で混ざり合うように作りました。
魚種名尾鷲産 シマアジ
産 地三重県
カキのカリンと発酵カブ
クエの蒲焼き
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
かきのお好み焼き