味のぐっと締まった平目の昆布締めは、アボカドのクリーミー感とよく合います。この時期旬の魚と、旬の梅を使用した風味だけでなく季節感も楽しんでいただける一品です。
| 平目 | 100g |
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| 飾りの梅 | 1本 |
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| アボカド | 50g |
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| 片栗粉 | 少々 |
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| だしパック | 1個 |
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| ラディッシュ薄切り | 1枚 |
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| 薄口醬油 | 少々 |
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| 精製塩 | 少々 |
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| だし昆布 | 3枚 |
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| 梅肉ペースト | 少々 |
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| 酒 | 少々 |
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魚種名錦産 ヒラメ
産 地三重県
