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松輪産の大粒サザエを低温で蒸し焼きにし、旨味と食感を引き出しました。野菜とシンプルに合わせることで、素材同士の持ち味を生かした冷製の一皿です。
魚種名松輪産 サザエ
産 地神奈川県
栄螺の共みそ焼き 二種のチーズで
アオヤギの酒蒸し
メカジキのねぎ塩レアソテー
ホタテキムチ(ひも入り)