茨城県産のヤリイカを一夜干しにして、南フランスの天然ハーブとにんにくで香りをつけて、備長炭でさっとあぶり焼きにしました。ヤリイカの中に広島県産のもち麦のサラダをつめて、南仏の香り溢れる柔らかいヤリイカとプチプチのもち麦のハーモニーが楽しめます。