次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯖の王冠グラタン

鮮度が良い鯖を王冠に見立て味噌風味のグラタンに仕立てました。
サバ+味噌+チーズの相性が最高です。

- 材料・分量（1人分） -

サバの切り身　6枚 60ｇ
エクストラバージンオリーブオイル 5ｇ
ホワイトソース 60ｇ
味噌 10ｇ
チーズ 50ｇ
玉ねぎ 5ｇ
ごまダレ 20ｃｃ
ポン酢 10ｃｃ
塩・コショウ少々
湯剥きトマト 1枚

- レシピの作り方 -

鯖の切り身にオリーブオイル、塩コショウをする
セルクルに鯖を王冠に見立て盛り付ける
味噌とホワイトソースを混ぜセルクルに入れる
ホワイトソースの上にチーズを盛りオーブンへ
15分加熱後バーナーで炙る
ごまだれとポン酢を合わせお皿に敷き、トマトスライス、鯖王冠をのせて完成

- 水産物情報 -

魚種名かまえサバ

産　地大分県

刻船橋本店

小仲井大助さん

千葉県船橋市本町4-3-21 2F
TEL.047-426-1000

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- その他のレシピ -

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