ホタテが大きく甘さ抜群なので生の貝柱でカルパッチョにしました。素材本来の味を楽しんで頂くために味付けもオリーブオイル、黒コショウでシンプルな味付けにしております。身が大きい為、食べ応え抜群の一品になっております。お好みでレモンを軽く絞って召し上がってください。