次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチのたたきバターソテー

カンパチをオリーブオイル、バター、ハーブ塩で洋風にたたいた料理です。

- 材料・分量（1人分） -

カンパチ（皮付き） 80ｇ
バター 10ｇ
ハーブ塩 5ｇ
オリーブオイル 10ｃｃ
パルメザンチーズ 2ｇ
ブラックペッパー　ミル 2ｇ
白ワイン 10ｃｃ

- レシピの作り方 -

カンパチに白ワインを振り臭みを取る
ハーブ塩を振りフライパンでオリーブオイル、バターを熱し皮目からしっかり焼き身全体を焼く
一度冷蔵庫で熱を取る
冷めたら皮目を上にして８カットして器に盛り付けて仕上げにオリーブオイル、ブラックペッパー、パルメザンチーズをかけ完成

- 水産物情報 -

魚種名かまえカンパチ

産　地大分県

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和島れいやさん

大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-61 新宿ごちそうビルB1
TEL.06-6625-6650

- その他のレシピ -

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