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旬の脂ののったカンパチをオリーブオイルでマリネし、高知県産のフルーツトマトとウニを合わせた香り高いソースと一緒にご用意しました。食感のアクセントに愛媛県産のもち麦を、また香りのアクセントにあさつきを刻んだものを添えております。
魚種名かまえ カンパチ
産 地大分県
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
干焼鮮魚
サワラのすり身(オデン)