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旬の脂ののったカンパチをオリーブオイルでマリネし、高知県産のフルーツトマトとウニを合わせた香り高いソースと一緒にご用意しました。食感のアクセントに愛媛県産のもち麦を、また香りのアクセントにあさつきを刻んだものを添えております。
魚種名かまえ カンパチ
産 地大分県
タラのケーク・サレ
海の幸マーラー煮込み鍋
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風