新鮮な甘エビの味と食感を十分に堪能していただける様に、2通りの調理の仕方をしました。一つ目は甘エビの舌にとろっとする甘さを味わえる様に生で、二つ目は甘エビの上品な香りとカリッとした香ばしさを味わえる様に焼いて。それを爽やかな酸味のあるトマトソースでまとめました。