ホタテ貝にかるく塩をふり、15分ほどおき炙ります。
塩ゆでした車海老と三つ葉と大根おろしをカツオの効いた土佐酢で和えた和えごろもで、和えた一品です。
炙ったホタテと車海老・三つ葉・大根おろしと土佐酢のバランスをお楽しみください。