サーモンと帆立をケーキに見立てて、可愛らしく盛り付けました。
前菜として、味が濃すぎず、次の料理に向けて食欲が増すような一品です。
| サーモン | 40g |
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| 帆立 | 1個 |
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| アンディーブ赤 | 10g |
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| 鱒の卵 | 10g |
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| 紫大根 | 10g |
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| ラディッシュ | 10g |
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| 青ダツ | 10g |
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| フリルレタス | 10g |
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| 食用花 | 10g |
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| ディル | 10g |
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| セルフィーユ | 10g |
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| 胡瓜 | 10g |
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| ポッカレモン | 適量 |
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| マヨネーズ | 50g |
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| 牛乳 | 10㏄ |
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| オリーブオイル | 適量 |
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魚種名静岡 富士宮 富士山サーモン
産 地静岡県
