皮目を少し炙り香ばしくした鰤を、彩り野菜と共に柚子のヴィネグレットでお召し上がりください。
| 鰤 | 60g |
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| 柚子(A) | 1/2個 |
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| 紫大根 | 10g |
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| ラディッシュ | 10g |
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| 紅芯大根 | 10g |
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| アンディーブ赤 | 10g |
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| フリルレタス | 10g |
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| セルフィーユ | 10g |
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| アンディーブ白 | 10g |
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| 食用花 | 10g |
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| 鱒の卵 | 10g |
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| EXバージンオリーブオイル(A) | 30㏄ |
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| 塩(A) | 適量 |
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| 蜂蜜(A) | 適量 |
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| 胡椒(A) | 適量 |
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魚種名千葉 千倉 ブリ
産 地千葉県
