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虎河豚の皮を湯通しし、大根おろし、七味、柚子皮、ポン酢で和えました。黄柚子の良い香りと、河豚皮の心地よい歯ざわり、旨みをお楽しみください。
魚種名垂水産 フグ
産 地鹿児島県
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
八百屋風長崎産カワハギのフリット 肝マヨネーズ添え
媛スマ炙り
宮城サーモンの麹味噌焼