かんぱちの切り身を紹興酒と醤油に漬け込み揚げました。たっぷりの野菜の上にかんぱちを盛り、ねぎがのってその上から熱々のゴマ油をかけてあります。レモンをしぼってお召し上がり下さい。
| かんぱち(はら）切り身 | 30ｇ×5 |
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| 紹興酒 | 180ｃｃ |
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| 醤油 | 180ｃｃ |
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| たかのつめ | 1本 |
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| にんにく | 1かけ |
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| ししとう | 1本 |
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| レモン | 1/8 |
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| 水菜 | 1ｐ |
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| 人参 | 1/4 |
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| 玉ねぎ | 1/2 |
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| 合わせ野菜 | 60ｇ |
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| 白髪ねぎ、みょうが合わせ | 30ｇ |
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| ゴマあぶら | 30ｃｃ |
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魚種名かんぱち
産 地宮崎県
