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燻製したスズキをスープに入れて燻製の香りをスープにうつし、さらに燻製した魚を楽しめるようにしました。
魚種名波切産 スズキ
産 地三重県
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
炙りカンパチのカルパッチョ柚子と出汁ジュレかけちゃいます