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燻製したスズキをスープに入れて燻製の香りをスープにうつし、さらに燻製した魚を楽しめるようにしました。
魚種名波切産 スズキ
産 地三重県
鯛の胡麻茶漬け
つぶ貝のコンフィ
カンパチの漬け カルパッチョ
カンパチ幽庵焼き