愛媛の柑橘のみかんを使用し、カンパチの旨味を引き出せる一品です。
カルパッチョのソースにみかんを使うことで瀬戸内を感じられます。
| カンパチ | 500g |
|---|
| A みかん | 2個 |
|---|
| A オリーブオイル | 大さじ2 |
|---|
| A みかんの搾り汁 | 大さじ2 |
|---|
| A 薄口醤油 | 小さじ1 |
|---|
| A 酢 | 小さじ2 |
|---|
| A 塩コショウ | 少々 |
|---|
| A 粒マスタード | 少々 |
|---|
| ブラックペッパー(粗びき) | 少々 |
|---|
| ベビーリーフ | 適量 |
|---|
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
