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愛媛の柑橘のみかんを使用し、カンパチの旨味を引き出せる一品です。 カルパッチョのソースにみかんを使うことで瀬戸内を感じられます。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
カンパチ幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
フグの焼きカルパッチョ トリュフドレッシング
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク