肉厚で身の引き締まった鯛を丁寧にローストし、4種のキノコとべジャメルソースで仕上げました。アラカルトはもちろんコース料理の一品としても存在感のある品となっており、寒い季節にぴったりです。
| 鯛 | 1切れ（70g） |
|---|
| 塩 | 適量 |
|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
|---|
| エリンギ | 30g |
|---|
| シメジ | 30g |
|---|
| エノキ | 30g |
|---|
| マイタケ | 30g |
|---|
| 無塩バター | 10g |
|---|
| 薄力粉 | 10g |
|---|
| 牛乳 | 100cc |
|---|
| パセリ | 少々 |
|---|
| 白ワイン | 少々 |
|---|
| ニンニク | 少々 |
|---|
魚種名北九州産 マダイ
産 地福岡県
