フリットしたカマスをさわやかな酢に漬け込んだ、スペイン発祥の洋風南蛮漬けです。お野菜と共にお召し上がりください。
| カマス | 60g |
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| 玉葱 | 10g |
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| 人参 | 10g |
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| パプリカ | 10g |
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| パクチー | 3g |
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| 胡椒 | 適量 |
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| 小麦粉 | 適量 |
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| 白ワイン | 10㏄ |
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| 酢 | 50㏄ |
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| サラダ油 | 適量 |
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| 鷹の爪 | 適量 |
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| ポッカレモン | 適量 |
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| サフラン | 適量 |
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| はちみつ | 適量 |
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魚種名石川 蛸島 カマス
産 地石川県
