メヒカリは骨ごと食べられるように油で2度揚げしてます。下味を付けて揚げてありますので、そのままでも食べられますが、味の変化をつけてレモンマヨをご用意いたしました。お子様から食べられる一品となっております。
| メヒカリ | 10本 |
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| 生姜おろし | 少々 |
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| ニンニク | 少々 |
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| 正油 | 小さじ1 |
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| 酒 | 小さじ1 |
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| 小麦粉 | 大さじ1 |
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| 片栗粉 | 大さじ1 |
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| 油 | 360ml |
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| レモン汁（米酢） | 小さじ1 |
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| 玉子の黄身 | 1個 |
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| 砂糖 | 大さじ1 |
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| 白髪葱 | 1本 |
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| 万能葱 | 少々 |
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| レモンの皮 | 1/6個。市松にむいたもの |
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| いりゴマ | 少々 |
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| 酒塩水 | 水に対して酒・塩3％ずつ |
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| 塩 | 適量 |
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| とき辛し | 小さじ1 |
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| ディル | 1本 |
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魚種名沼津産 メヒカリ
産 地静岡県
