次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

漬けマグロの山芋かけ

本体のマグロの味わいを生かしつつ、山芋と一緒にさっぱりと仕上げました。

- 材料・分量（1人分） -

マグロ 100g
醤油適量
酒適量
みりん適量
わさび適量
きゅうり適量
ワカメ適量
大葉 1枚

- レシピの作り方 -

マグロを1cm角に切る
みりんと酒と醤油を1:1:1に混ぜたものにマグロを1番漬け込む
皿に大葉を敷いて、一晩漬け込んだマグロを100g乗せる
山芋をすったものとワカメときゅうりを適量盛り付ける
わさびを適量添える

- 水産物情報 -

魚種名天草本マグロ

産　地熊本県

ダイニング博多屋別亭

福森昭宏さん

愛媛県松山市一番町1-11-6 チャイクロビル1F
TEL.089-935-5558

- その他のレシピ -

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