次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

イサキの南蛮漬け

皮目に旨味が詰まったイサキをカリカリに揚げ、自家製の調味酢で味付けします。
野菜の旨味も染み込んだ逸品です。

- 材料・分量（1人分） -

イサキ 80g
玉葱 10g
鷹の爪 1g
万能ねぎ 1g
小麦粉適量
酒 90㏄
醤油 90㏄
酢 90㏄
味醂 60㏄
上白糖 60g
出汁 90㏄

- レシピの作り方 -

材料を切る
イサキに小麦粉をまぶし180℃の油でカリっと揚げる
調味料を合わせておく
③にイサキと玉葱、鷹の爪を入れる
盛り付け

- 水産物情報 -

魚種名長崎松浦イサキ

産　地長崎県

玄屋

岩田光正さん

愛知県豊田市西町5-26 ウエスト21 1F
TEL.056-585-7022

- その他のレシピ -

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