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生たこを酒煎りし、わさび醤油に漬けたものと、ちりめんを合わせたごはんです。
魚種名タコ
産 地岡山県
サザエの自家製エスカルゴバター焼き バケット添え
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
クエのポアレとクエ肝のコンフィのロッシーニ仕立て
ほたるいかの甘煮