ほくほくとしたカレイのフライにチーズ風味、付け合わせのラタトゥイユの酸味とほろ苦いバジルのソースが絶妙に合う一品です。
| カレイ | 1/4匹 |
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| ①薄力粉 卵 | 適量 |
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| パン粉 | 20g |
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| パルメザンチーズ | 5g |
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| 塩コショウ | 少々 |
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| ラタトゥイユ | 50g |
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| バジルソース | 30g |
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| バター | 10g |
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| バジル | 25g |
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| ②オリーブオイル | 50㏄ |
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| ②パルメザンチーズ | 15g |
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| ②ニンニク | 1片 |
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| ②塩コショウ | 少々 |
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| ②松のみ | 5g |
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魚種名カレイ
産 地北海道
