次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ホッケと胡瓜の酢の物

後ほど記入します

- 材料・分量（1人分） -

ホッケ開き 1/3枚
胡瓜 1/2本
乾燥若布 2g
レモンスライス 1枚
かつおだし 60㏄
薄口醤油 30㏄
味醂 30㏄
酢 30㏄
塩 2g

- レシピの作り方 -

若布を水に入れ戻す
胡瓜を輪切りでスライスし、ボウルに塩と共に入れ塩揉みする
ホッケを魚焼きグリルで約8分焼く
ホッケを焼いている間に、かつおだし、酢、薄口醤油、味醂をボウルで合わせる
若布と胡瓜の水気を絞り、ボウルに入れ、焼いたホッケの身もほぐして入れる
5に4の酢を入れて和える
器に盛り付け、レモンを飾り完成

- 水産物情報 -

魚種名ホッケ

産　地北海道

まともや

山本映樹さん

愛媛県松山市大街道3-5
TEL.089-909-7525

- その他のレシピ -

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