レシピ04
カジカのとも和え
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛のタルタル
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
ホタテとまぐろのキムチ和え
つぶ貝のアマトリチャーナ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
媛スマのカルパッチョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
メキシカンパチ
イサキ茶胡麻風味
とろ媛スマカツオのなめろう
自家製まだらこの醤油漬けとタコのあえもの
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
カンパチのエスカベッシュ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
媛スマのたたきユッケ
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
天然鯛の南蛮漬け
媛スマのマリネ タブレと
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
サザエの薬味ソース掛け
5種野菜のツブ貝バターソース添え
タコと竹の子の木の芽和え
自家製 甘エビの塩辛
イサキのカルパッチョ
甘エビとカリフラワーのパスタ
真ダラコ（醤油漬）とマヨ風味パスタ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
粒貝と空豆のフランセーズ 冷製仕立て
紅ズワイの酢の物
つぶ貝と菜の花の肝アンチョビバターソース ～パスタ カラマーリ～
ホタテのカルパッチョ
鯖のエスカベッシュ
鰹焼霜 利休丼
サザエの肝バターソース パスタ風
新鮮！マグロユッケ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
彩々野菜とカンパチの南蛮漬け
ホッキ貝とトマトのマリネ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
マグロのタルタル
しまあじの利休茶漬
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
真鯛の柚子窯
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
カンパチの南蛮漬け
中トロとアボカドの中華風和え
マグロとアボカドの宝石丼
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
マグロのピリ辛ユッケ
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
カンパチの中華風
ズワイガニ鍋うすくず仕立
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ノドグロ豆乳雑炊
たこちりめんごはん
焼きホッケと胡瓜のおろし酢和え
カンパチの雪塩レモン和え
冷燻したヒラマサのカツレツ
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
サザエとセロリのライムセビーチェ
つぶ貝と鮪のタルタル柚子風味マリネ
真鯛のセビーチェ
生ナマコのコリコリ中華風和え
タコと柑橘のセビーチェ
水タコの味噌漬け
ホッケのブランダード
甘鯛のカラスミ粉焼き
カサゴのエスカベッシュ
つぶ貝の明太子和え
甘エビのカリッふわっパスタ
蒸ホヤのキムチ和え
サザエのなめろう
サーモンのエスカベッシュ
焼きブリ大根
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
鯛のユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙りブリの梅水晶和え
鯛のポワレ～かぼちゃソースに浮かべて～
大分産カンパチのタルタル3種盛
カンパチのマリネ
柚庵鯖の炙りポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
揚げタイのミックスハーブ和え
ホッキ貝のサラダ
カンパチの韓国風ユッケ
ぶりのエスカベッシュ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
カワハギの肝ポン酢和え
ツブ貝のマーラ味和え
メダイの香り包み焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
カツオタタキユッケ風
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
車えびの柚庵漬け
鰻と紅八朔の白掛け
鯖の南蛮漬け
タコと野菜のマリネ
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
黒酢しめ鯖の老虎菜
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
鰆のわかめあんかけ
真鯛の特製甘酢あんかけ
鹿児島産カンパチの漬け丼
タコとクリームチーズのキムチ和え
ツブ貝の味噌漬け
神奈川県松輪産サザエのスパゲッティ 肝のペーストと共にレモンの香り
水蛸のピリ辛和え
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真鯛の和コンフィ
本マグロのタルタル
金華サバの甘酢和え
クエ 和のCelviche
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
オリーブハマチのセビーチェ
しまアジのなめろう
生シラス・釜揚げシラス・揚げシラスの冷製和えそば 生海苔の香り
めかじきと越後姫のタルタル カナッペ
海の幸サラダ
マグロの塩こうじタルタル
カンパチのさっぱり甘酢和え サラダ漬け
さざえ肝味噌焼
本まぐろダイスカクテル
大分産しまあじのユッケ風
さざえ酢味噌和え
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
サザエの彩々野菜 素麺のコチュジャン和え
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
平目唐墨和え
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
南蛮エビの塩辛
活〆 黄金カンパチの胡麻和え(ゴマサバ風）
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチユッケ 出汁茶漬け
スルメイカと黄ニラの和え物
真鯛のカルパッチョ
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
カンパチの霰揚＆アスパラ巻き揚げと春野菜天麩羅
メカジキ塩辛
サバの塩レモンパスタ
タルタル鯛のタンバル仕立て
サザエのポン酢和え
サザエ 山葵和え
かわはぎのフレッシュ塩辛
鰤なめろう茶漬
ホタテキムチ（ひも入り）
ぶらんだーどバーガー
イナダの黒胡椒から揚げパプリカチリソース絡め
メヒカリと色どり野菜のスカペーチェ
アスパラととろろマグロ丼
縞鯵南蛮漬
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
カマスの天ぷら
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホタテと菜の花の肝和え
イサキの南蛮漬け
ホッキ貝と海老のかき揚げ
浪速！ごまカンパチ丼ぶり
帆立と空豆のかき揚げ
蒸しつぶ貝と肝クリームソース-煮こごりスープと赤玉ねぎ酢漬け添え-
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
シマアジのなめろう
マグロとアボカド コーレーグース和え
タコのりんごジュレかけ
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
黒なまこの麻辣（マーラー）ソース和え
マグロのタルタルブルスケッタ
カンパチのなめろう
鯛のコク旨漬け
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
アヒポキ hawaiian style
宮古味噌でブリのなめろう
タイのカルパッチョ
かんぱちのバジル和え
ブリの炙りユッケ
ごまカンパチ
イワシのブイヨンマリネー 河北町イタリア野菜のサラダ仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
しまあじのタルタルサラダ
虎河豚たたき 白子がけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
タコキムチ
かんぱちの竜田揚げ
真ハタのぬた和え
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
蒸しホヤとちぢみほうれん草のクリームパスタ 柚子胡椒風味
燻製カンパチのタルタル
北寄貝と柑橘のドレッシング
真鱈昆布〆 白子和え
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
タコキムチ
カンパチ漬け茶漬け
カンパチの和風和え
クエと赤紫大根のタルト
黒ソイのエスカベッシュと厚岸産カキのタルタル
タコブツの酢味噌和え
サワラのタルトレット
松輪産サザエのタルタル、セルクル仕立て
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
宮崎県産カンパチのマリネ フルーツトマトとウニのソース
青柳と菜の花の酢味噌和え
新鮮渥美サーモンユッケ
カンパチのなめろう
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
生マグロと野菜のユッケ
まぐろとアボカドのわさび和え
メヒカリの竜田揚げれもんマヨ
牡蠣の和風ジュレソース
ワカサギとスナップエンドウの冷菜
イナダのエスカベッシュ
ホッキ貝サラダ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
おろしなまこ酢
鯛のエスカベッシュ
イワシのイタリアン酢漬け カルピオーネ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
鹿児島産黄金カンパチのエスカベチェ
ホタテのみぞれ和え
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
トラふぐ煮つまりサラダ
鯖土佐酢和え
鯛の紅白 砧巻き
ツブ貝とわけぎのぬた和え
車海老みじん粉揚げ
富士山サーモンのクリームパスタ
アジの韓国風ユッケ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
カンパチと春キャベツのサラダ オニオンドレッシング添え
シマアジのなめろう
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
北海道ハコダテ産つぶ貝とアボカドｎタルタル仕立て
藁焼ブリとゆず釜
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
白ミル貝と春わかめの酢みそ和え
まぐろとアボカドのわさび和え
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真蛸の酢の物
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
イサキの南蛮漬け
カンパチの塩タタキ~水菜ワサビと~
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
シマアジロールパン
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
ぶりのピリ辛ユッケ
マダラ真子醤油漬けステーキ
カワハギのエスカベッシュパスタ
ホタテのシーフードカクテル
メヒカリのエスカベッシュ スパイス風味
メヒカリの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カジキマグロとアボカドのサラダ（わさび醤油和え）
ヒラメ梅干し和え姫酢
サーモンのエスカベッシュ
鹿児島産『ゴマカンパチ』
ナンバンエビのチャンジャ風
クロソイのアクアパッツァ
ワカサギの香草フライ 自家製タルタルサンド
真鯛とセリの春巻き
牡蠣／サラダ菜／海藻
コルベンイムチム
マリネはまちのバゲットピンチョス
ホッキ貝サラダサンド
ズワイガニと鱈の肝のプレッセ キャラメリゼのミルフィーユ サフランソース
ヒラマサのライムカルパッチョ
ホッキ貝マヨネーズ和え
メダイの香り包み焼き
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
サザエのしょうゆ麹和え
ハーブ鯖と深江しいたけのアラビアータ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼さばの南蛮漬け
漬けマグロの山芋かけ
さざえの漬け茶づけ
真カキ冷やしなめろう雑炊
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
浜名湖産岩のりとツブ貝のペペロンチーノ
スズキのモホヴェルデ和え 海老とレモングラスのソース
ホッケと胡瓜の酢の物
鮪とアボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
和楽名物！カンパチのなめろう
かんぱちのブラスケッタ
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
タイのエスカベッシュ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
甘海老のなめろう
ホッキ貝のマリネとびこ和え
カマスのエスカベッシュ
カンパチとアボカドのマヨポン和え
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
平目のりゅうきゅう
鯛のバジル和え
熟成カンパチの炙りユッケ
本マグロと漬物の和製タルタル
