愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
クエの湯豆腐
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
レシピ03
県産ミーバイきのこソース
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
クエのムニエル
クエのコンソメ蒸し
クエと旬野菜の揚げ出し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
クエの酒蒸し
ミーバイの南蛮漬け
クエとカブ
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
ミーバイの南蛮漬け
クエあら煮
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
真ハタの西京焼き
ミーバイの西京焼き
クエの串カツ
クエの酒粕煮
クエの唐揚げ
クエの酒蒸し
クエの大和蒸し
ハタと泉州みかん
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
真ハタのポシェ アンティボワーズ
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
クエと旬野菜の照り煮
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
タマクエと木の子の香味鍋
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
タマクエ 醤油麹唐揚げ
マハタの酒蒸し
マハタのタジン鍋
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
ムツの揚げ出し
クエの炙り和風カルパッチョ
くえの唐揚げ
クエのポワレ カキと九条ネギソース
愛南のクエの香草パン粉焼き
真ハタと春野菜の木の芽鍋
クエの甘酢餡
マハタのスープ煮
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
マハタのベーコン巻き 白子のソース
真ハタのぬた和え
ユッケ風ミーバイ刺し
クエのグリル酒粕仕立て
マハタのアクアパッツァ風
九会の唐揚げ
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
うちなー風 ミーバイバター焼き
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
クエと魚介のブイヤベース
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
愛南クエのコンソメ仕立て
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
クエのシュー生地挟み
クエのアクアパッツァ
愛南クエ・新玉葱
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
マハタ
赤身、中トロ、中落ち、血合
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
愛南クエの酒蒸し
タマクエの醤油蒸し
クエのてんぷら
くえの塩焼き
クエの甘酢ソース
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
クエの羽二重蒸し
南仏の愛南クエ鍋
クエの香港風スパイスパウダー炒め
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
マハタのグリル ビルバオ風
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
熊本産マハタの煮付け
真ハタの強火蒸し
マハタのアクアパッツァ
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
ミーバイのつみれ
焼きクエの釜飯
クエの昆布蒸し
マハタのグリル グリーンソース
愛南クエの琥珀鍋
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
クエの甘酢あん
クエの蒲焼き
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
クエのお吸い物
