クエと魚介のブイヤベース
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
マハタの酒蒸し
クエのコンソメ蒸し
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
クエのムニエル
マハタのアクアパッツァ
ミーバイの西京焼き
クエの酒蒸し
クエの甘酢ソース
愛南のクエの香草パン粉焼き
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
マハタのベーコン巻き 白子のソース
クエの炙り和風カルパッチョ
クエと旬野菜の揚げ出し
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ムツの揚げ出し
くえの塩焼き
ミーバイのつみれ
真ハタのぬた和え
マハタ
クエの大和蒸し
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
マハタのグリル ビルバオ風
マハタのグリル グリーンソース
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
九会の唐揚げ
クエのポワレ カキと九条ネギソース
タマクエのソテー 青ねぎのソース
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
真ハタのポシェ アンティボワーズ
クエの酒粕煮
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
クエの蒲焼き
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
マハタのアクアパッツァ風
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
クエの羽二重蒸し
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
愛南クエの琥珀鍋
タマクエ 醤油麹唐揚げ
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
クエのシュー生地挟み
クエのグリル酒粕仕立て
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
クエと旬野菜の照り煮
クエの甘酢餡
クエの湯豆腐
クエ柚香焼き
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
真ハタと春野菜の木の芽鍋
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
真ハタの強火蒸し
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
マハタのスープ煮
赤身、中トロ、中落ち、血合
クエの酒蒸し
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
ユッケ風ミーバイ刺し
真ハタの西京焼き
南仏の愛南クエ鍋
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
愛南クエ・新玉葱
鮮魚の蒸し物 広東ソース
クエの串カツ
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
タマクエの寄せ鍋
タマクエの醤油蒸し
クエのてんぷら
クエの唐揚げ
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
ミーバイの南蛮漬け
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
くえの唐揚げ
タマクエと木の子の香味鍋
クエのお吸い物
クエあら煮
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
クエのアクアパッツァ
クエの昆布蒸し
愛南クエのコンソメ仕立て
ハタと泉州みかん
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
焼きクエの釜飯
うちなー風 ミーバイバター焼き
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
ミーバイの南蛮漬け
クエの甘酢あん
マハタのタジン鍋
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
