マハタのアクアパッツァ
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
ムツの揚げ出し
クエと旬野菜の照り煮
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
マハタ
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
クエの炙り和風カルパッチョ
クエのてんぷら
クエのアクアパッツァ
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
マハタのグリル グリーンソース
クエのお吸い物
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
クエの酒粕煮
クエの酒蒸し
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
愛南クエの酒蒸し
くえの唐揚げ
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
真ハタのぬた和え
焼きクエの釜飯
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
レシピ03
マハタのアクアパッツァ風
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
クエの昆布蒸し
真ハタの強火蒸し
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
愛南クエの琥珀鍋
愛南クエ・新玉葱
クエ柚香焼き
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ミーバイの南蛮漬け
クエの唐揚げ
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
マハタのベーコン巻き 白子のソース
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
南仏の愛南クエ鍋
ユッケ風ミーバイ刺し
クエの蒲焼き
真ハタのポシェ アンティボワーズ
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
くえの塩焼き
うちなー風 ミーバイバター焼き
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
ミーバイの南蛮漬け
タマクエの寄せ鍋
クエの甘酢あん
ハタと泉州みかん
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
クエのグリル酒粕仕立て
タマクエ 醤油麹唐揚げ
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
マハタの酒蒸し
クエの串カツ
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
クエの羽二重蒸し
タマクエのソテー 青ねぎのソース
愛南クエのコンソメ仕立て
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
クエの香港風スパイスパウダー炒め
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
クエと魚介のブイヤベース
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
クエとカブ
マハタのグリル ビルバオ風
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
マハタのタジン鍋
タマクエと木の子の香味鍋
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
真ハタと春野菜の木の芽鍋
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
赤身、中トロ、中落ち、血合
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
クエのシュー生地挟み
県産ミーバイきのこソース
クエのコンソメ蒸し
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
クエのポワレ カキと九条ネギソース
ミーバイのつみれ
クエの湯豆腐
九会の唐揚げ
クエの酒蒸し
マハタのスープ煮
愛南のクエの香草パン粉焼き
クエの甘酢ソース
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
クエの大和蒸し
クエの甘酢餡
真ハタの西京焼き
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
ミーバイの西京焼き
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
鮮魚の蒸し物 広東ソース
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
