愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
南仏の愛南クエ鍋
クエの甘酢餡
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
クエの串カツ
熊本産マハタの煮付け
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
クエの昆布蒸し
マハタのベーコン巻き 白子のソース
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
県産ミーバイきのこソース
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
クエあら煮
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
愛南クエの琥珀鍋
クエのお吸い物
ムツの揚げ出し
ミーバイのつみれ
クエの蒲焼き
マハタのグリル グリーンソース
クエの甘酢ソース
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
焼きクエの釜飯
クエのポワレ カキと九条ネギソース
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
真ハタのぬた和え
マハタのグリル ビルバオ風
マハタのアクアパッツァ
タマクエと木の子の香味鍋
マハタのアクアパッツァ風
クエ柚香焼き
クエのアクアパッツァ
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
ミーバイの西京焼き
真ハタの強火蒸し
タマクエ 醤油麹唐揚げ
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
ユッケ風ミーバイ刺し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
マハタの酒蒸し
クエのコンソメ蒸し
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
クエの酒粕煮
愛南クエ・新玉葱
クエと旬野菜の照り煮
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
マハタ
真ハタの西京焼き
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
真ハタと春野菜の木の芽鍋
愛南のクエの香草パン粉焼き
クエと旬野菜の揚げ出し
クエのてんぷら
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
クエとカブ
クエのムニエル
クエの甘酢あん
クエの唐揚げ
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
クエの香港風スパイスパウダー炒め
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
愛南クエの酒蒸し
タマクエの寄せ鍋
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
赤身、中トロ、中落ち、血合
タマクエのソテー 青ねぎのソース
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
ミーバイの南蛮漬け
ミーバイの南蛮漬け
クエの羽二重蒸し
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
ハタと泉州みかん
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
くえの唐揚げ
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
くえの塩焼き
タマクエの醤油蒸し
クエの酒蒸し
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
クエのグリル酒粕仕立て
九会の唐揚げ
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
クエの酒蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
鮮魚の蒸し物 広東ソース
マハタのスープ煮
クエと魚介のブイヤベース
真ハタのポシェ アンティボワーズ
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
うちなー風 ミーバイバター焼き
愛南クエのコンソメ仕立て
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
クエの湯豆腐
マハタのタジン鍋
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
レシピ03
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
