真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
愛南クエのコンソメ仕立て
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
クエの大和蒸し
クエの酒蒸し
焼きクエの釜飯
くえの唐揚げ
クエの甘酢ソース
クエのグリル酒粕仕立て
クエの甘酢あん
鮮魚の蒸し物 広東ソース
マハタのスープ煮
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
クエの串カツ
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
真ハタの西京焼き
南仏の愛南クエ鍋
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
マハタのグリル ビルバオ風
タマクエ 醤油麹唐揚げ
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
うちなー風 ミーバイバター焼き
クエのシュー生地挟み
赤身、中トロ、中落ち、血合
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
九会の唐揚げ
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
クエのアクアパッツァ
クエの湯豆腐
真ハタのポシェ アンティボワーズ
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
クエの昆布蒸し
クエのムニエル
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
クエのてんぷら
愛南クエ・新玉葱
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
熊本産マハタの煮付け
タマクエのソテー 青ねぎのソース
クエの香港風スパイスパウダー炒め
マハタのアクアパッツァ風
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
真ハタの強火蒸し
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
レシピ03
マハタの酒蒸し
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
クエのコンソメ蒸し
愛南クエの琥珀鍋
ミーバイの南蛮漬け
クエとカブ
クエと旬野菜の揚げ出し
県産ミーバイきのこソース
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
ミーバイのつみれ
クエと魚介のブイヤベース
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
愛南クエの酒蒸し
ユッケ風ミーバイ刺し
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
タマクエの寄せ鍋
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
クエの酒粕煮
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
タマクエと木の子の香味鍋
クエの甘酢餡
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
クエ柚香焼き
真ハタと春野菜の木の芽鍋
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
くえの塩焼き
クエのポワレ カキと九条ネギソース
ムツの揚げ出し
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
クエの酒蒸し
マハタのタジン鍋
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
タマクエの醤油蒸し
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
真ハタのぬた和え
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
ハタと泉州みかん
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
クエのお吸い物
クエと旬野菜の照り煮
ミーバイの西京焼き
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
クエの羽二重蒸し
クエあら煮
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
愛南のクエの香草パン粉焼き
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
マハタのグリル グリーンソース
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
マハタのアクアパッツァ
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
クエの蒲焼き
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
