トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
真ハタのポシェ アンティボワーズ
くえの唐揚げ
熊本産マハタの煮付け
マハタのタジン鍋
クエの香港風スパイスパウダー炒め
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
マハタのアクアパッツァ風
マハタのアクアパッツァ
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
赤身、中トロ、中落ち、血合
クエと旬野菜の照り煮
南仏の愛南クエ鍋
愛南のクエの香草パン粉焼き
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
ムツの揚げ出し
クエのお吸い物
クエの蒲焼き
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
クエの酒蒸し
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
クエの酒粕煮
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
愛南クエの酒蒸し
愛南クエ・新玉葱
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
マハタの酒蒸し
クエの串カツ
真ハタのぬた和え
真ハタの西京焼き
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
マハタのスープ煮
ミーバイの南蛮漬け
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
クエの羽二重蒸し
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
クエと魚介のブイヤベース
クエのシュー生地挟み
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
クエの大和蒸し
タマクエの醤油蒸し
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
県産ミーバイきのこソース
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
クエのポワレ カキと九条ネギソース
クエの甘酢あん
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
クエのてんぷら
クエのムニエル
ミーバイの西京焼き
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
マハタのグリル グリーンソース
クエとカブ
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
ミーバイの南蛮漬け
クエの炙り和風カルパッチョ
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
クエのアクアパッツァ
タマクエのソテー 青ねぎのソース
クエの唐揚げ
くえの塩焼き
焼きクエの釜飯
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
ユッケ風ミーバイ刺し
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
クエのコンソメ蒸し
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
クエのグリル酒粕仕立て
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
クエ柚香焼き
マハタのグリル ビルバオ風
タマクエ 醤油麹唐揚げ
マハタ
ミーバイのつみれ
クエの湯豆腐
マハタのベーコン巻き 白子のソース
クエの甘酢餡
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
タマクエの寄せ鍋
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
愛南クエの琥珀鍋
クエの酒蒸し
クエの昆布蒸し
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
鮮魚の蒸し物 広東ソース
クエと旬野菜の揚げ出し
ハタと泉州みかん
うちなー風 ミーバイバター焼き
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
クエあら煮
タマクエと木の子の香味鍋
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
クエの甘酢ソース
真ハタの強火蒸し
