鮮魚の蒸し物 広東ソース
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
赤身、中トロ、中落ち、血合
タマクエのソテー 青ねぎのソース
クエ柚香焼き
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
ミーバイの南蛮漬け
愛南のクエの香草パン粉焼き
マハタの酒蒸し
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
真ハタの強火蒸し
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
クエの蒲焼き
愛南クエ・新玉葱
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
熊本産マハタの煮付け
クエの酒蒸し
マハタのグリル グリーンソース
クエあら煮
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
真ハタと春野菜の木の芽鍋
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
南仏の愛南クエ鍋
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
愛南クエのコンソメ仕立て
タマクエ 醤油麹唐揚げ
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
クエの串カツ
クエのムニエル
クエの羽二重蒸し
クエと魚介のブイヤベース
マハタのアクアパッツァ
うちなー風 ミーバイバター焼き
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
くえの唐揚げ
マハタのタジン鍋
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
クエと旬野菜の揚げ出し
愛南クエの琥珀鍋
クエのシュー生地挟み
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
マハタのベーコン巻き 白子のソース
マハタのグリル ビルバオ風
真ハタのぬた和え
レシピ03
クエのお吸い物
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
ハタと泉州みかん
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
愛南クエの酒蒸し
クエのてんぷら
クエのアクアパッツァ
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
マハタ
クエの湯豆腐
ユッケ風ミーバイ刺し
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
クエのグリル酒粕仕立て
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
クエの昆布蒸し
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
ミーバイの南蛮漬け
クエのコンソメ蒸し
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
真ハタの西京焼き
ミーバイのつみれ
マハタのアクアパッツァ風
クエとカブ
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
クエの甘酢餡
クエの甘酢ソース
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
九会の唐揚げ
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
ムツの揚げ出し
くえの塩焼き
クエの甘酢あん
クエの炙り和風カルパッチョ
クエの酒粕煮
クエの酒蒸し
焼きクエの釜飯
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
タマクエの醤油蒸し
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
タマクエと木の子の香味鍋
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
真ハタのポシェ アンティボワーズ
クエの唐揚げ
クエの大和蒸し
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
県産ミーバイきのこソース
クエのポワレ カキと九条ネギソース
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
マハタのスープ煮
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
