豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
レシピ03
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
クエの唐揚げ
クエとカブ
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
クエの酒蒸し
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
愛南クエの酒蒸し
クエのシュー生地挟み
愛南クエの琥珀鍋
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
県産ミーバイきのこソース
クエの酒粕煮
ミーバイの西京焼き
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
クエの大和蒸し
愛南クエのコンソメ仕立て
クエ柚香焼き
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
くえの塩焼き
マハタの酒蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
マハタのベーコン巻き 白子のソース
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
ユッケ風ミーバイ刺し
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
焼きクエの釜飯
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
ミーバイのつみれ
クエの炙り和風カルパッチョ
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
マハタのタジン鍋
ハタと泉州みかん
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
真ハタの強火蒸し
赤身、中トロ、中落ち、血合
クエの湯豆腐
クエと旬野菜の揚げ出し
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
九会の唐揚げ
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
マハタのアクアパッツァ風
クエの串カツ
南仏の愛南クエ鍋
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
クエのグリル酒粕仕立て
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
クエあら煮
ミーバイの南蛮漬け
クエの酒蒸し
クエのムニエル
うちなー風 ミーバイバター焼き
クエの昆布蒸し
クエの甘酢あん
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
クエのてんぷら
マハタ
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
タマクエの寄せ鍋
ムツの揚げ出し
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
クエのコンソメ蒸し
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
くえの唐揚げ
マハタのグリル ビルバオ風
タマクエの醤油蒸し
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
クエの羽二重蒸し
クエの蒲焼き
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
真ハタと春野菜の木の芽鍋
タマクエのソテー 青ねぎのソース
愛南のクエの香草パン粉焼き
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
タマクエ 醤油麹唐揚げ
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
真ハタの西京焼き
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
クエの甘酢餡
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
クエと魚介のブイヤベース
クエのポワレ カキと九条ネギソース
マハタのスープ煮
クエの甘酢ソース
クエの香港風スパイスパウダー炒め
マハタのアクアパッツァ
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
真ハタのぬた和え
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
鮮魚の蒸し物 広東ソース
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
ミーバイの南蛮漬け
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
クエと旬野菜の照り煮
愛南クエ・新玉葱
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
クエのアクアパッツァ
