マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
ムツの揚げ出し
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
クエのシュー生地挟み
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
クエの唐揚げ
愛南クエの琥珀鍋
マハタのベーコン巻き 白子のソース
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
ユッケ風ミーバイ刺し
愛南クエ・新玉葱
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
マハタのタジン鍋
タマクエ 醤油麹唐揚げ
ハタと泉州みかん
クエの酒蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
愛南クエのコンソメ仕立て
愛南のクエの香草パン粉焼き
クエの大和蒸し
ミーバイの南蛮漬け
タマクエと木の子の香味鍋
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
クエのムニエル
クエのコンソメ蒸し
タマクエの醤油蒸し
クエと魚介のブイヤベース
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
ミーバイの南蛮漬け
マハタのアクアパッツァ風
クエのアクアパッツァ
クエのてんぷら
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
マハタのアクアパッツァ
愛南クエの酒蒸し
クエの昆布蒸し
クエの炙り和風カルパッチョ
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
赤身、中トロ、中落ち、血合
クエと旬野菜の揚げ出し
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
熊本産マハタの煮付け
九会の唐揚げ
真ハタの西京焼き
レシピ03
クエの串カツ
クエの香港風スパイスパウダー炒め
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
真ハタのポシェ アンティボワーズ
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
マハタのグリル ビルバオ風
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
マハタのグリル グリーンソース
タマクエのソテー 青ねぎのソース
マハタ
真ハタの強火蒸し
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
ミーバイのつみれ
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
真ハタと春野菜の木の芽鍋
南仏の愛南クエ鍋
真ハタのぬた和え
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
焼きクエの釜飯
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
マハタのスープ煮
くえの塩焼き
タマクエの寄せ鍋
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
クエの羽二重蒸し
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
クエあら煮
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
うちなー風 ミーバイバター焼き
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
鮮魚の蒸し物 広東ソース
クエのグリル酒粕仕立て
クエの甘酢あん
マハタの酒蒸し
クエ柚香焼き
クエのお吸い物
クエの甘酢餡
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
県産ミーバイきのこソース
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
クエの蒲焼き
クエの酒蒸し
クエのポワレ カキと九条ネギソース
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
クエと旬野菜の照り煮
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
クエの湯豆腐
