レシピ03
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
うちなー風 ミーバイバター焼き
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
クエとカブ
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
クエのお吸い物
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
マハタのスープ煮
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
クエの唐揚げ
クエの甘酢餡
クエのポワレ カキと九条ネギソース
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
クエの酒粕煮
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
クエと魚介のブイヤベース
クエのコンソメ蒸し
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
真ハタの強火蒸し
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
赤身、中トロ、中落ち、血合
タマクエと木の子の香味鍋
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
クエの酒蒸し
タマクエ 醤油麹唐揚げ
ミーバイの南蛮漬け
県産ミーバイきのこソース
クエの甘酢あん
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
クエのアクアパッツァ
ハタと泉州みかん
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
ムツの揚げ出し
南仏の愛南クエ鍋
クエの甘酢ソース
クエの炙り和風カルパッチョ
ミーバイの南蛮漬け
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
真ハタのぬた和え
マハタのグリル ビルバオ風
マハタのグリル グリーンソース
タマクエの醤油蒸し
クエと旬野菜の照り煮
クエのてんぷら
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
真ハタと春野菜の木の芽鍋
愛南クエの琥珀鍋
クエ柚香焼き
鮮魚の蒸し物 広東ソース
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
クエの串カツ
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
クエの香港風スパイスパウダー炒め
クエのグリル酒粕仕立て
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
クエの蒲焼き
愛南クエ・新玉葱
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
真ハタのポシェ アンティボワーズ
クエの湯豆腐
愛南クエのコンソメ仕立て
クエと旬野菜の揚げ出し
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
マハタのアクアパッツァ風
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
クエあら煮
くえの唐揚げ
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
マハタのアクアパッツァ
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
ユッケ風ミーバイ刺し
焼きクエの釜飯
熊本産マハタの煮付け
クエのムニエル
クエの羽二重蒸し
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
マハタのベーコン巻き 白子のソース
クエの酒蒸し
クエのシュー生地挟み
タマクエの寄せ鍋
マハタのタジン鍋
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
愛南のクエの香草パン粉焼き
タマクエのソテー 青ねぎのソース
くえの塩焼き
ミーバイのつみれ
クエの大和蒸し
マハタ
マハタの酒蒸し
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
真ハタの西京焼き
