しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
ミーバイの南蛮漬け
クエ柚香焼き
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
クエの炙り和風カルパッチョ
うちなー風 ミーバイバター焼き
鮮魚の蒸し物 広東ソース
マハタ
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
真ハタの西京焼き
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
ミーバイの西京焼き
愛南クエの酒蒸し
愛南クエの琥珀鍋
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
クエの湯豆腐
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
クエの唐揚げ
クエの昆布蒸し
クエとカブ
マハタの酒蒸し
クエの串カツ
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
クエの酒蒸し
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
クエの香港風スパイスパウダー炒め
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
マハタのスープ煮
クエのお吸い物
レシピ03
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
熊本産マハタの煮付け
真ハタのぬた和え
愛南クエのコンソメ仕立て
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
クエのコンソメ蒸し
クエあら煮
ミーバイのつみれ
ムツの揚げ出し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
マハタのアクアパッツァ
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
クエのシュー生地挟み
ユッケ風ミーバイ刺し
タマクエの寄せ鍋
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
クエの甘酢ソース
マハタのアクアパッツァ風
タマクエと木の子の香味鍋
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
愛南クエ・新玉葱
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
くえの塩焼き
真ハタのポシェ アンティボワーズ
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
くえの唐揚げ
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
クエの酒粕煮
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
クエのポワレ カキと九条ネギソース
クエのてんぷら
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
タマクエのソテー 青ねぎのソース
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
クエと魚介のブイヤベース
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
クエの甘酢餡
クエのアクアパッツァ
愛南のクエの香草パン粉焼き
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
クエの甘酢あん
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
クエのムニエル
マハタのグリル ビルバオ風
クエと旬野菜の照り煮
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
県産ミーバイきのこソース
クエと旬野菜の揚げ出し
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
マハタのベーコン巻き 白子のソース
ミーバイの南蛮漬け
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
クエのグリル酒粕仕立て
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
マハタのタジン鍋
タマクエの醤油蒸し
真ハタの強火蒸し
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
ハタと泉州みかん
真ハタと春野菜の木の芽鍋
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
クエの羽二重蒸し
赤身、中トロ、中落ち、血合
焼きクエの釜飯
クエの蒲焼き
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
クエの大和蒸し
