マハタの酒蒸し
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
タマクエの醤油蒸し
愛南クエのコンソメ仕立て
クエと魚介のブイヤベース
クエの酒蒸し
クエのムニエル
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
赤身、中トロ、中落ち、血合
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
クエの甘酢餡
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
ミーバイのつみれ
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
マハタのタジン鍋
クエのポワレ カキと九条ネギソース
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
くえの塩焼き
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
真ハタのぬた和え
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
タマクエと木の子の香味鍋
クエの甘酢あん
クエとカブ
クエの香港風スパイスパウダー炒め
クエと旬野菜の照り煮
クエの蒲焼き
ミーバイの南蛮漬け
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
くえの唐揚げ
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
マハタ
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
クエの湯豆腐
真ハタと春野菜の木の芽鍋
ユッケ風ミーバイ刺し
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
県産ミーバイきのこソース
クエの昆布蒸し
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
南仏の愛南クエ鍋
マハタのベーコン巻き 白子のソース
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
クエのお吸い物
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
熊本産マハタの煮付け
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
焼きクエの釜飯
真ハタの強火蒸し
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
クエのグリル酒粕仕立て
クエのコンソメ蒸し
クエの酒蒸し
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
ハタと泉州みかん
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
ムツの揚げ出し
マハタのグリル ビルバオ風
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
タマクエ 醤油麹唐揚げ
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
ミーバイの南蛮漬け
愛南クエの琥珀鍋
クエの酒粕煮
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
ミーバイの西京焼き
九会の唐揚げ
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
クエ柚香焼き
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
クエのアクアパッツァ
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
クエの甘酢ソース
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
クエの大和蒸し
クエあら煮
クエの炙り和風カルパッチョ
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
タマクエの寄せ鍋
クエのてんぷら
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
鮮魚の蒸し物 広東ソース
真ハタのポシェ アンティボワーズ
愛南のクエの香草パン粉焼き
クエの羽二重蒸し
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
クエと旬野菜の揚げ出し
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
レシピ03
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
マハタのアクアパッツァ風
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
クエのシュー生地挟み
マハタのアクアパッツァ
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
クエの串カツ
タマクエのソテー 青ねぎのソース
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
クエの唐揚げ
マハタのグリル グリーンソース
