黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつの照り焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの酒蒸し
ノドグロ煮付け
魚のうま煮込み
魚のあら煮大根
黒ムツのグリル
のどぐろの霜作り
黒ムツのちり蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
のどぐろ3種
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)