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でんでんだけでは、少々物足りないと感じる食感をレンコンで挟むことにより解消しました。でんでんの身を包丁で荒めにたたき、スリ身にしています。身がとても柔らかいため、卵黄、片栗粉を使用しまとめています。
魚種名沼津産 デンデン
産 地静岡県
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ひらめのかまくら~葱包み~
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛のワンプレート(鯛のソテー・フリッコ・水菜と長ネギのジェノベーゼ)