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三枚におろしたクロムツを正油で味付けして油で揚げ、酸味の効いたトマト餡を掛けてサッパリと仕上げました。
魚種名黒ムツ
産 地静岡県
西貝の串揚げ
イナダのみぞれ餡掛け
生カキと春雨のにんにく蒸し
ヒラマサのハリハリ生姜和え