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三枚におろしたクロムツを正油で味付けして油で揚げ、酸味の効いたトマト餡を掛けてサッパリと仕上げました。
魚種名黒ムツ
産 地静岡県
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
まぐろチーズカツ
クエと赤紫大根のタルト
鯖のスパイス唐揚げ