次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチ味噌幽庵焼き

淡白な魚ながら脂があるので、幽庵時に白味噌を入れてコクを出しました。

- 材料・分量（1人分） -

カンパチ 80g
酒 100cc
濃口醤油 100cc
みりん 100cc
白味噌大さじ2

- レシピの作り方 -

カンパチを切り身にする。
酒、濃口、味醂を同割りに、白味噌を溶いた地の中に一晩漬ける。
切り身を両面焼き上げる。
酢取り茗荷を添えて盛り付ける。

- 水産物情報 -

魚種名蒲江産カンパチ

産　地大分県

日本料理でん穂

山内将さん

香川県高松市御坊町10-9
TEL.080-2976-2179

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- その他のレシピ -

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