次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

アカムツのショウガ煮

愛知県近海でとれた新鮮なアカムツを秘伝のタレで煮付けました。

- 材料・分量（2~3人分） -

アカムツ 2~3尾
ショウガ 1かけ
長ネギ適量
醤油大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
酒大さじ6
水大さじ6

- レシピの作り方 -

丁寧にうろこを取り、内臓やエラを取った後、魚の内側を掃除します。
魚に切り込みを入れて、霜降りする。
魚の煮付けの野菜(ショウガ、長ネギ)を一口サイズに切る。
鍋に調味料とショウガ、長ネギを入れて加熱する。
沸いたら魚を入れて落とし蓋をして煮る。
5分後に落とし蓋を外し、そのままさらに煮詰める。
器に盛り、煮汁もたっぷりかける。

- 水産物情報 -

魚種名アカムツ

産　地愛知県

さくら屋

桜井政一さん

愛知県豊田市山之手3-1 山之手1号館 1-A
TEL.056-529-2039

- その他のレシピ -

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