次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

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シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て

甘辛く味付けしたシマアジ、うに、イクラを贅沢に盛りつけたカクテル仕立てです。

- 材料・分量（1人分） -

シマアジ 100g
a.たまり醤油 5g
a.蜂蜜 2g
a.ごま 5g
a.えごまの葉(千切り) 2分の1枚
ごはん 100g
ウニ 15g
イクラ 15g
だいだい 1カット
えごまの葉(千切り) 2分の1枚

- レシピの作り方 -

シマアジを細長くカットし、aをあわせたもので１０分マリネする。
グラスにご飯、シマアジ、いくら、ウニの順に盛りつけ、だいだい、えごまの葉を飾る。

- 水産物情報 -

魚種名熊野産シマアジ

産　地三重県

港町バル

松岡暁さん

東京都目黒区上目黒３−５−２２中目黒高架下
TEL.090-1123-2410

- その他のレシピ -

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